春来花香挖野菜郑州挖野菜地图攻略_河南旅游_河南新闻

刚过完年，吃腻了大鱼大肉的都市人,在时下野菜当令的季节,可以换换口味了。野菜因其“野”而难登大雅之堂,同样因其“野”而美味充盈。野菜是大俗大雅之物,过去穷人用它充饥,如今因其清雅淡爽备受都市人追捧。

那么，郑州周边都有哪些挖野菜的地儿？常见的都有哪些野菜？挖回来的野菜怎么吃？...这么多问题，不用怕，都给大家准备好了——

郑州周边挖野菜的好去处

（1）东线

1、沿万三公路进入中牟县刘集镇境内，路两边有大片的林地和麦田。这里的荠荠菜非常多。

2、中牟县万滩镇，有大片的麦田和林地，能采挖到荠荠菜、蒲公英、面条菜、白蒿、花樱菜、地樱菜、水萝卜棵和毛毛樱等野菜。

3、中牟白沙镇往南的田地里，野菜也很多。

（2）西线

1、位于二七区马寨镇张家湾村，村南的道路两边，沟沟壑壑中布满嫩绿的野菜，这里的白蒿、婆婆纳、苦菜等野菜最多。

2、马寨镇水磨村的水磨桥东侧山沟中，是一望无际的树林。这里有白蒿、蒲公英、荠荠菜等野菜。水磨村的村民介绍，该村林地中生长的野菜种类繁多，常吃的能找到十多种，若能下场春雨，地面上会长满野菜，怎么挖也挖不完。

3、荥阳高村附近的农田里有很多野菜，还能顺便看看万亩石榴园。

（3）南线

1、郑州树木园(沿郑密路向南走，过去侯寨大桥约3公里处见路牌向西转)

郑州市树木园的林地中，许多人每年会来采挖着蒲公英的幼苗。郑州树木园面积多亩，不仅是郑州地区首屈一指的树木种植资源库，也是市民挖野菜的首选之地。

2、侯寨桐树洼村(沿郑密路向南到侯寨乡桐树洼村左拐不到一公里的山坡上)。

在二七区侯寨乡桐树洼村至下李河桥之间的山坡上，随处可见一丛丛形如韭菜的山泽蒜。

3、郑州航空港区空港六路，这里有很多的果树地，下面全是野菜，荠荠菜、面条菜还有白蒿。

4、管城区南曹乡席村附近农田、侯寨樱桃沟附近、龙湖镇龙湖宾馆向西两三公里处。

（4）北线

1、黄河大堤两岸：顺南阳路到江山路向北到黄河大堤，或沿花园路一直往北到花园口。在黄河大堤周边的滩区里，有刚发出嫩芽的苜蓿。除了苜蓿外，这里还能采挖到荠菜、马兰头、苦苣菜、米米蒿、猪毛菜、菊花脑、藿香等。

2、黄河大堤黄河二桥附近，也有很多野菜。

3、黄河岸边富景生态园附近有很多绿金针（俗称猪毛菜）、面条菜。

4、沿花园路过黄河公路大桥到桥北头附近的麦田里，野菜也很多。

常见的野菜及食用方法

1、荠荠菜

这是郑州郊区最常见的一种野菜。荠荠菜质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，含有胡萝卜素、黄酮类、胆碱等物质，可清肝明目、中和脾胃、止血降压，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。所以有民谚说：“三月三，荠菜赛灵丹。”

食用方法：

荠菜鸡蛋汤：将鲜荠菜洗净放入砂锅里，加清水适量，煮一段时间，打入鸡蛋2个，加入盐、味精稍煮即可食用。

荠菜包子：将荠菜克洗净、用沸水焯后切碎，加虾皮50克，克大油脂渣，加适量的精盐，味精、酱油、葱花、麻油、素油等拌匀成馅，然后用面包成包子。

2、灰灰菜

别名灰条菜、灰藿、灰菜、飞扬草，生于田间、路边、荒地等地方。含有挥发油、甜菜碱、氨基酸等，全草入药。性味甘平，功能清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等。

食用方法：适合凉拌和蒸菜，具体做法和荠菜差不多。

3、面条菜

别名面条棵、净瓶、香炉草、米瓦罐、甜甜菜、灯笼草，是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜。其性味甘、微苦、性凉。

食用方法：

粉蒸面条菜：将菜洗净控水，用面粉拌匀，上屉大火蒸2～3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。

4、马齿苋

别名长命菜、五行草、长寿菜，是传统临床常用中草药之一。它主要有清热解毒、凉血消肿、止渴利尿功效，对治疗急性痢疾最有效。国外有研究发现，马齿苋对防治糖尿病和心血管疾病有较明显的作用。

食用方法：

马齿苋炒鸡蛋：将马齿苋用温水泡10分钟，切成段备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油、烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

6、白蒿

别名大籽蒿、白叶蒿，具有清湿热、退黄疸之功效。清明节前后，正是吃白蒿的时节。

食用方法：可以做包子、饺子馅，也可掺进玉米面蒸窝头。

7、野生泽蒜

别名野生小蒜，长约30厘米，性味辛辣，具有散瘀止痛的功效。

食用方法：

野蒜炒鸡蛋：将泽蒜连根带叶洗净后切碎，与生鸡蛋一起搅拌，加入少量食盐打匀，倒入热油锅中炒熟出锅。

泽蒜煎饼：洗净根叶后切碎，加入面糊中拌匀，煎成小饼，蘸着蒜汁吃更香。

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