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俗话说 一方水土养一方人 换个说法就是 一方水土有一方水土的社会条件 不同的条件生发出不同的食物 而这食物就组成了不同地方的区别 那么 河南这么大 各个地方的美食有什么不同呢？ 郑州烩面是“中国十大面条”之一，有着年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，是河南代表性面食，味道鲜美又经济实惠。 老蔡记蒸饺造型如新月一般美观，皮薄筋道、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。几十年如一日坚持传统操作规程，享有“出门百步外，余香留口中”之赞誉。 伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。 开封开封灌汤包的名声可谓如雷贯耳，小笼包外形美观，皮薄馅多，汤汁鲜美，以开封第一楼的小笼包最为出名。 炒凉粉是开封城内的典型小吃，也是开封广大市民喜食的一种风味小吃。虽然看起来很不起眼，但是在开封街头巷尾都可以寻觅到它的身影。 马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。桶子鸡应该是开封人比较独特的风味鸡肉，类似于盐焗皮脆肉嫩、味道咸鲜，逛夜市不可缺少的美味之一！ 洛阳牡丹燕菜虽贵为水席的头道大菜，但其主料却是最平常的白萝卜，但是却完全没有萝卜味儿！来洛阳，大街小巷的各色水席店，几个人来上一桌，味道美还不贵。 洛阳不翻汤，洛阳人亦称其为"九府门不翻汤"，距今已有余年的历史。"不翻"是摊在鏊子上的绿豆饼，一分钟就熟了，不用翻个儿。 洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”或者“酸浆面条”因酸味独特而受到洛阳人的喜爱。 濮阳壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。 “濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴，它鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。 安阳安阳三熏(熏鸡、熏蛋、熏猪下水)是由熏鸡、熏蛋演变而来，其特点是水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存，放个六七天都不会变味。 灌肠是最有内黄特色小吃，有民谣《内黄灌肠》曰:"肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲儿一翻撮一碗，肚里不饥能解谗。" 道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，历史悠久，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为"天下第一鸡"。 鹤壁浚县王桥豆腐，王桥村素有“豆腐故乡”之称，王桥豆腐加工考究，制作精细，质白细嫩，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎。 缠丝鸭蛋是鹤壁市“淇河三珍”之一，煮熟后蛋呈黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，故名缠丝蛋，其蛋口感有肉劲，味道鲜美。 新乡封丘卷尖是封丘地方常见菜，一般家庭都有自己做，饭店也有，味香而清爽利口，肉肥却油而不腻，一般常做下酒菜。 红焖羊肉就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新乡一绝"。 牛忠喜烧饼是新乡市著名的风味小吃，在新乡市家喻户晓，其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。 延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，色如紫铜、中间鼓凸，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻著称，是火烧家族中的一枝独秀。 焦作武陟油茶是我国历史悠久的传统特产，是河南的著名风味小吃。虽名为茶，实际确实是粥。其味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富。 闹汤驴肉，俗话说，天上龙肉，地下驴肉，驴肉乃是焦作一绝。相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。 三门峡石子馍又称石子烧饼，因用豆石垫在鏊上烙熟而得名，是灵宝市、卢氏县的一种风味食品。石子馍历史悠久，它具有我国烹饪史上石烹时代的明显特征。 灵宝羊肉汤，灵宝的羊肉富于地方特色，而羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而且是一种文化，一种灵宝人与之不可分割的情愫。 许昌海三水煎包，始于六十年代，水煎包色泽鲜艳、外焦里嫩、味美二十年前就以成为许昌地方名吃，更在年10月被评为“河南名吃”！ 热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃，是豆花点成后，捞出略微压制而成，再加上一勺特制的辣酱，看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。 禹州十三碗是完全属于许昌本土、地地道道的农家菜肴，富有浓郁的乡土气息，是禹州西部乡民取亲、嫁女、吃面条等重大庆典宴席必备之"佳肴"。 平顶山郏县饸饹面是一道已有千年历史的风味小吃，主要原料有新鲜的羊肉及八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂等多种香料，有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。 鲁山揽锅菜据传，起源于明朝洪武年间，是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一，来鲁山不可不尝！ 赞赏 长按鍖椾含鍝不鐧界櫆椋?鍖椾含鐪嬬櫧鐧滈鏈�濂戒笓绉?
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